Ingredienten:

• 4 struikjes witlof
• 2 dunne prei
• 12 ansjovisfilets, evt te vervangen door zeewier
• 250 ml creme fraiche
• 1 bol mozarella, in plakjes
• 8 plakjes bladerdeeg, ontdooid
• 100 gr geraspte pittige kaas
• 1 el olijfolie
• 10 el balsamico azijn
• bakplaat, ingevet

Bereiding:

1. Verwarm de oven op 225 gr.
2. Snijd de witlof in de lengte in vieren, verwijder de harde delen.
3. Leg de plakken bladerdeeg in een rechthoek op de bakplaat, druk het goed tegen elkaar aan. Vouw de randen 1 cm naar binnen, druk goed aan en bestrijk met de olie.
4. Bestrijk de deegbodem met de creme fraiche, laat de randen vrij.
5. Verdeel de witlof over de bodem, en verdeel daarover de mozarella, ansjovisfilets of zeewier en geraspte kaas.
6. Bak de taart 20 min. in de oven.
7. Verwarm intussen in een kleine pan de balsamico azijn en laat 5 min inkoken.
8. Haal de taart uit de oven en verdeel de balsamico azijn erover. Breng op smaak met peper.
9. Lekker met een salade of wat elleboog macaroni.

Eet smakelijk!