Schil de winterwortels en snijd in plakjes van een halve cm.
Verhit 2 el olie in een hapjespan en bak de winterpeen 3 min. op middelhoog vuur.
Voeg de rijst, bouillontablet, rozijnen, 1 theel vadouvan en 750 ml water toe.
Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur met deksel 15 min. koken. Roer af en toe.
Schil intussen de peren en snijd ze in blokjes van 1 cm.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de tofugehakt met de rest van de vadouvan 5-6 min. op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe ne bak nog 2 min. mee.
Als de rijst 15 min. heeft gekookt, de spinazie in delen toevoegen en laten slinken. Voeg daarna de peer toe en warm even mee.
Verdeel de pilav over de borden en schep de tofugehakt erover.
