Ingredienten:

• 300 gr basmatirijst
• 4 el olijfolie
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 500 gr passata
• 1 el gedroogde oregano
• 400 gr kastanjechampignons
• 2 rode paprika's
• 15 gr gyroskruiden

Bereiding:

1. Verhit 2 el olie in een hapjespan en bak hierin de knoflook 1 min. Schep de rijst er door en bak tot de korrels glanzen.
2. Voeg de passata, 500 ml water en 2 tl oregano toe. Breng aan de kook. Laat op een laag vuur 10 min. koken. Af en toe roeren. Voeg evt extra water toe.
3. Snijd intussen de champignons in 4-6 partjes en de paprika's in reepjes.
4. Schep de gyroskruiden door het paprika-champignon mengsel. voeg 50 ml water toe, schep om en smoor in 5 min. gaar.
5. Breng de rijst en de gyros op smaak met zout en peper. Schep de rijst op de borden, verdeel de gyros erover en bestrook met de rest van de oregano.
6. Lekker met een groene salade

Eet smakelijk!