Ingredienten:

• 250 gr verse boerenkool
• 6 plakjes bladerdeeg
• 2eetl olijfolie
• 4 (biologische) eieren
• 1 el mosterd
• 4 artisjokharten uit blik
• 150 gr fetakaas
• 300 ml kookroom
• quiche- of taartvorm

Bereiding:

1. Verwarm de oven op 200 gr.
2. Ontdooi het bladerdeeg.
3. Vet de taartvorm in.
4. Verdeel de artisjokharten in vieren.
5. Verkruimel de fetakaas.
6. Roerbak de boerenkool ca 5 min. in de olijfolie.
7. Klop de eieren los met de mosterd en de kookroom.
8. Bekleed de taartvorm met het bladerdeeg.
9. Verdeel de boerenkool, artisjokharten en fetakaas over het bladerdeeg.
10. Giet het eimengsel erover en bak de taart ca. 30 minuten in de oven.
11. Lekker met een groene salade.

Eet smakelijk!